用点老抽先给鸭子涂色腌制一下，然后锅倒油，把鸭子煎至金黄起锅备用。
重新起锅倒油，把葱头，蒜头，姜倒入爆炒出香味。
鸭放入，加白酒，生抽，倒适量白开水进行焖煮。
然后加入豆豉，一点蚝油调味。盖上锅盖焖煮。途中翻转下鸭子让其均匀入味。
最后焖到鸭子适合自己软烂程度就可以大火收汁起锅了。