鲈鱼先洗干净用少许盐腌制一下 锅里烧热冒烟放入油烧热啊冒烟 放入鱼，不要动，让它定型翻面
这样煎出来的鱼一点也不粘锅
放入姜丝、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油，一碗水闷开 出锅前放少许盐鸡精、青红辣椒
盛出来放入香菜点缀