素什锦

普通的花生米，冷水提前浸泡4小时，同时加入适量盐 水开煮至断生（约3分钟）

胡萝卜去皮切块，开水下锅煮一分半

西芹切块，如果买的西芹很宽，可以从中间切开 开水下锅煮1分钟

三种材料用同一锅开水煮的顺序，水中加入适量盐便于入味 先煮西芹，捞出后再煮胡萝卜，然后捞出再煮花生米 煮好的材料混在一起过凉水，多过几遍，都凉了就好了

煮好的西芹+胡萝卜+花生米，在最上面加入盐，鸡精，香油，蚝油各一勺（适量就好），干红辣椒从中间分断，都放于表面中心，不要搅拌哈

起锅烧油，适量即可，炒菜的量多一点即可，加入花椒大料炒香即可，然后再用筷子夹出来） 油可以多烧一烧，然后快速倒入刚刚放好的调料上面

浇上热油，香味立马就出来了，赶紧搅拌均匀

出锅开吃