先把虾去头，去虾线，（黑白相间的，小小的就是虾线，这种白虾去头的时候就可以去掉下虾线） 把番茄去皮，（可以直接削皮，也可以用刀划过十字口，倒入热水去皮）
把虾开背，是为了更好入味，也可以不开，用刀一定要小心手
把番茄切碎，把蒜剁碎，把蚝油，白糖，酱油，盐适量放入一个碗里面，搅拌均匀 把炒锅加热，倒油，爆香蒜，倒入番茄炒到稍为一点收汁，倒入虾，倒入料酒，倒入提前备好的调料汁，虾🦐炒之变色，再炒三分钟就可以起锅了，炒太久会老，会比较柴，不好吃。
当当当，起锅了，快备好米饭🍚吧，我忍不住要留口水了，赶快试试吧，喜欢番茄的人都不要错过这道菜，真的好好吃哦