炒虾尾

将虾尾解冻

水烧开，倒入适量料酒去腥，将虾尾放入水中煮2-3分钟去脏东西，捞出，淘洗一下

油烧熟，放入火锅底料（块），放入豆瓣酱，放入葱段、姜片、蒜末

倒入虾尾翻炒片刻，倒入啤酒翻炒，加入花椒、耗油、白糖、白酒、生抽、老抽，大火收汁，煮虾尾至熟即可。

出锅。