龙嫂的馋人鸡肉炖土豆

鸡肉用清水泡出血水，冲洗干净控水后，放入珐琅锅中，加入姜片，葱段，八角，白糖，生抽+老抽，翻拌后盖盖焖十五分钟。

开火（这步很关键，是这个时候开火！！！），不断翻炒，炒至鸡肉变色，加入适量热水（珐琅锅不怎么吃水），盖盖炖半个小时，加入土豆块，胡萝卜块，盐和耗油调味，再炖十分钟，土豆熟后，蒜末，拌匀即可出锅。撒上点葱花，端上桌，颇受家人喜爱。😄