绝味川式泡菜，化解过年大餐的油腻

很多根茎类的菜肴，都可以做泡菜，比如：花菜、西兰花、芹菜。 蔬菜生泡，才有脆的口感，切记不可焯水。 泡制类菜肴不能见油，容易有怪味。 泡菜可以一直放在汁水里，冷藏储存，三天内食用完，否则口感会变差。 泡菜的汁水在泡过第一次后，还可以再泡第二次，味道会变淡些，可减少萝卜的用量。