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生巧
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作者：
sljx2009
用料
生巧的做法步骤
步骤 1
巧克力融化成液体。 可放入50度烤箱片刻
步骤 2
淡奶油加热至锅边微有小泡迅速离火，分两次倒入液体巧克力中，每次都用蛋抽充 分乳化搅匀。甘纳许就制作好了。 把甘纳许分一小部分出来放烤箱保温，其余看3
步骤 3
甘纳许表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏20-30分 钟，等待其结晶凝固。凝固好的甘纳许基本 不沾保鲜膜，不流动，像软冰淇淋的质地。
步骤 4
准备模具面垫油纸，然后放入烤箱保温
步骤 5
用蛋抽手动打发即可，80-100圈很快的。颜 色微微变浅，体积微微长大，但是还非常顺 骨有弹性就好了。 如果打过头或者打好放置太久它就会变硬变 渣 需重入烤箱变软
步骤 6
把打发好的干纳许放入模具，上面倒没打发的干纳许
步骤 7
整平
步骤 8
放冷藏几小时，最后可稍冷冻下
步骤 9
超级好吃
菜谱创建时间：2022-02-05 19:18:31
