豆角土豆炖排骨

Name: 豆角土豆炖排骨
Ingredients: 500克豆角; 2个土豆; 500克排骨; 1根葱; 少许姜; 5瓣蒜; 1个八角; 少许花椒; 1块桂皮; 8克冰糖; 3勺酱油; 4克盐; 1勺料酒; 适量油

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作者：珊珊0303

排骨土豆炖豆角是一道简单的家常菜，主要原料是排骨。是配以土豆、豆角等制作而成的一道美食。

用料

豆角土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

油豆角去老筋备用

步骤 2

土豆去皮切成小块备用排骨焯水备用

步骤 3

锅中放油，火调成中火放入冰糖不停地滑炒冰糖，用锅铲将大块的冰糖压碎，慢慢滑炒

步骤 4

炒到冰糖翻花的时候糖色就炒好

步骤 5

放入焯过水的排骨上糖色放入葱花、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、2克盐翻炒均匀。

步骤 6

．倒入酱油添入开水小火炖煮1个小时，汤要多一些，因为一会儿还要炖豆角和土豆

步骤 7

排骨炖好后开始处理豆角。锅中放油，油热后放入豆角翻炒。．等到豆角颜色变深后放入2克盐，煸炒到豆角变软。这个时候放盐有两种目的，一来可以让豆角更快地变软；二来豆角本身不容易入味，这个时候放盐豆角更容易入味。豆角炒好后，放入炖好的排骨和处理好的土豆小火炖煮到土豆熟透，大约20分钟。．放入蒜片，等到蒜香味一出来即可

步骤 8