把水烧开 放一些盐 下小芥菜
烫大概30秒变色后捞出
冷水冲洗
挤干水分 切丁
加入适量米醋（我这次加了四勺）请根据菜量酌情加 自己尝一下
加入两小勺盐 两小勺糖 搅拌均匀
拿一个锅盖盖着 等待5小时后即可 期间可以尝尝味道 按自己口味调整咸淡
腌渍5小时后～
蒜蓉小米辣炒肉末～一碗米饭下肚～酸菜的味道跟外面卖的一模一样～健康美味哟