羊肉浸泡15分钟（中途换水）洗去血水
土豆萝卜去皮切块，洋葱切条
羊肉和土豆萝卜一起放入砂锅中，加没过食材表面的水、一勺料酒，中火烧开转小火炖煮30～40分钟
中途撇去浮沫
锅里放适量油，下洋葱炒香
加入煮好的土豆萝卜羊肉，顺带舀入几大勺羊汤（但不要超过菜的表面）；加入生抽老抽各两勺（或者都用一种酱油也可）、冰糖一块（不喜甜的可以只放一小勺白砂糖）、八角四个，加盖小火炖煮20～30分钟。
土豆已经超级酥烂了！粉糯糯的能轻松夹开～
开盖大火收汁（约5～10分钟），如果要撒葱花的现在可以撒了（或者煮一根芹菜剪碎了撒上去），我懒得撒了😝
出锅～香喷喷😍下饭神器！
这盘是撒了芹菜装饰的，颜值更高！