牛尾泡水，中途换几次水，把血水泡掉
准备大蒜2头，对是俩头
泡好的牛尾擦干水分
锅内倒油爆香姜片
下牛尾煎
每个面都煎黄
下大蒜
大蒜翻俩下就倒开水加满 大火撇去浮沫，转小火炖
炖俩个小时左右汤变白了 姜片大蒜捞起扔掉
感觉牛尾还不够软烂，这时汤已经少了很多 再烧一壶开水 开大火兑进去
炖三个小时，肉脱骨就可以啦
加盐调味，可以放些胡椒粉，喜欢香菜的碗底放香菜浇上热汤 开咥