快手菜，无敌下饭菜，家烧鲳鱼年糕

准备好所有的配料如图，我用的是南丰咸肉，一般我们用五花肉也可以。没啥讲究就是调个口味

五花肉放油里煸香，一定要煸到出油，这样才香

倒入葱姜洋葱调料稍微煸炒一下

倒油放入鲳鱼煎一下至表皮金黄，由于我鲳鱼改刀过所以正面稍微煎了下就翻过来了，其实正面不煎也可以

最后鱼煎的差不多了，倒入事先调好的调味料，其实调味料没特别比列讲究按照自己喜欢的口味来就可以。我是事先把生抽、老抽、糖、料酒先混合在一起了，这样直接既可以先尝一下味道又可以直接倒入，避免手忙脚乱哈。最后放入年糕加入适量开水，盖上锅盖中小火4分钟就可以出锅啦。