羊肉切成约1厘米厚，略大于掌心大小的片，用刀背在每片两面分别横竖各剁一遍。
将调料中除孜然粒和辣椒面外的所有调料放入羊肉中搅拌均匀，给羊肉来个全方位的按摩，放在冰箱冷藏腌制1小时以上，如果北方冬天，放在冷一些的地方也可以。
空气炸锅预热200度5分钟。炸蓝中放入锡纸，将腌制好的肉片均匀平铺在锡纸上，再分别撒上孜然粒和辣椒粉。炸锅调制180度烤10分钟。
烤制5分钟的时候，取出炸蓝翻面，再分别撒上孜然粒和辣椒粉继续烤5分钟即可。