加油，下蒜头，生姜，开水。 青菜大蒜洗净，切好。 瘦肉丁腌制，料酒酱油盐巴，加地瓜粉 煮白粿和炒白粿不同，前者用瘦肉，汤不会肥腻，后者用五花肉，去掉皮熬油能吃到很香的肉丁。（提示：顺序也不同，炒股是青菜小炒五分熟后，出锅，炒白粿后起锅前放下去）
水开后，加白粿和瘦肉，青菜，最后加大蒜叶。
准备起锅
加盐巴，味精，胡椒粉起锅