调蘸料汁：蒜末+生抽2勺+香醋2勺+香油1勺，搅拌均匀备用。
菠菜洗干净切小段，起锅烧水，水开放入少许盐和食用油，放入菠菜焯水，菠菜变色捞出过凉水，挤干水分备用。
碗里打入4个鸡蛋，放入少许盐打散，倒入水淀粉搅拌均匀备用
将菠菜放入蛋液里搅拌均匀，容器里刷油，倒入搅拌好的蛋液，封上保鲜膜，扎几个孔，水开蒸20分钟
放凉，脱模切小块放入盘里
蘸上料汁，太好吃了！
放入水淀粉可以让鸡蛋更成型，喜欢吃辣的朋友可以在料汁里放上辣椒油或者米椒