茄子洗净去皮，切成5厘米长、1厘米宽的条
猪肥瘦肉剁成碎末
锅里倒入色拉油烧至六成热放茄条炸至呈金黄色，倒出沥干油分
原锅内留2大勺底油重上火位，下入葱末和蒜末爆香，再下猪肉末炒散变色，加入甜面酱炒香出色
倒入水调入盐和白糖，倒入茄条翻炒入味，勾水淀粉，淋香油，翻炒均匀装盘即成