1kg面粉加700g牛奶揉成如图状，入冰箱冷藏12小时。揉成团就好，无需光滑出膜。
用40g牛奶将30g的酵母化开，将面团从冰箱取出，同时加入化开的酵母和黄油进行搅拌到手套膜状态进行一发。
一发结束后，分团整形后进行二发。烤箱预热到180度，小面包烤20分钟，450克的吐司模烤35-40分钟。