曾记得，亲友聚餐，必少不了一碗或甜或微咸的汤，而记忆尤为深刻的是，是那回味悠长的虾米白菜汤。
始终不大明白大厨做汤，用的是什么样的虾和哪个部分的白菜？
这里称之为“虾米白菜汤”，想必汤里用的应该是大的虾米，白菜则似有用叶子一说。
也曾买到过大的虾仁，夸张点说，像是小小手指，真好！生吃都得说:好吃！
可是，现在要做汤，就现在，却没有精选的虾仁，只有小虾仁和白菜芯，想想是自家吃饭，不必讲究，就地取材，不也挺好吗？
这是(今天）我的白菜汤。
结果怎样呢？
毫不夸张的说，且禁得住品尝呐！
虾仁白菜汤的做法步骤
步骤 2
鲜姜洗净切丝(末）。
干虾仁洗净，用30℃温水浸泡，约15分钟，水中✝️盐✝️姜片✝️料酒。
步骤 3
炒锅上火加油，油3成热时拌入面粉，搅成糊状，倒入热水，约1200ml，然后换用汤锅，加入姜丝、胡椒粉、虾仁和白菜，大火煮开，小火慢熬，约30分钟，待白菜煮软，加入盐和鸡精调味，关火。
绵滑的汤，酥软的菜，味道真的很不错哦！
菜谱创建时间：2022-02-09 20:17:38