花椒肉（蒸片肉）

上好的五花三层切成大块，冷水下锅加葱、姜、花椒、大料、料酒煮50分钟左右，直到用筷子可以一下插进去就好了。捞出稍稍晾凉，用牙签在肉皮扎眼，很多的眼！！！后用老抽多次涂抹在肉皮上，为了让肉皮上色更好看。等完全晾凉放入冰箱冷冻5个小时左右。为了更好切片！

时间到，切成薄片！

开始调汁沾汁！此处无图 取个盘子。少量多次兑料汁，放入老抽，和生抽，一比一就行生抽适当多点也可以，没有太精准的要求。调匀，每片肉都要正反面沾取。取个大碗，碗内放入20粒花椒。之后把片肉摆入大碗中，最后剩的料汁掉入大碗就行，

切少许姜丝，葱丝，花椒摆在肉上，放少许白糖提味，2g就行。放一勺鸡精。上锅大火蒸！！！1个小时！！！

出锅！！！可以放冰箱冷冻，之后头吃在继续蒸1个小时。越蒸越好吃！最后蒸的时候可以尝尝咸淡如果淡在按照口味放盐就行了！

我做了六分，拿去和家人一起分享！