倒入山药搅拌后,再倒入剩余粉类。蒸熟的山药含水量很高,可以不另外添加液体。如果过干,可以加点牛奶。
搅拌均匀后,放在温暖的地方发酵,发到原来一倍大左右,大约一小时。再排气,切割。注意切好后的馒头,要再二次发酵,形状才会好看