1.茄子切丁，肉切丁，姜切丝，葱切片准备好。
2.热锅凉油，放姜丝，肉丁炒变色，加料酒、加番茄沙司、葱片后翻拌均匀，加茄丁，适量水，盐翻炒。
3.茄丁变软，汤汁收浓，出锅。
4.营养又美味，健康又低脂的双茄肉丁。开吃。