芝麻汤圆

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作者: 小燕莫
应景做个芝麻汤圆 可能是年纪大的原因 都开始只喜欢简单的食物 越简单越好

用料

芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

买回的猪板油,用热水洗干净,厨房纸巾吸干水分,去掉筋膜,撕成小块;

步骤 2

称出馅心中相应的材料,猪板油、熟芝麻、糖;

步骤 3

芝麻、糖、入主锅,10秒/速度10打磨成粉;

步骤 4

加入去掉筋膜的猪板油;

步骤 5

30秒/反转速度3混合,倒入碗中,用手揉匀;

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步骤 6
步骤 6

分成10克/个;

步骤 7

把分好的芝麻馅搓圆备用;

步骤 8

称出糯米面团中相应的材料,我用椰子油(黄油、食用油随意);

步骤 9

主锅加入开水、糯米粉、粘米粉、糖,30秒/速度3-6混合;

步骤 10

加入椰子油,2分钟揉面;

步骤 11

倒扣取出面团;

步骤 12

用手揉圆,这一步取出之后可以盖保鲜膜冷却一会再揉,就不会粘手;

步骤 13

分成16-18克/个,根据自己需求,皮大就好包一点,盖上保鲜膜备用;

步骤 14

分好的面团,用手拇指轻轻按压成小碗状,放入一个芝麻馅,一只手按住馅料,另一只手拇指和食指收紧面皮,收口一点点缩小,最后捏紧收口揉圆;

步骤 15

做好的汤圆,滚下糯米粉,放入容器中,盖上保鲜膜,以免吹干裂开,直至全部做完。

菜谱创建时间:2022-02-12 16:38:44
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