快手油焖大虾

虾洗干净，热锅放少许油，中火下花椒和姜。生姜切片也可以。

炒出微香后，下洗净沥干的虾🦐

转大火，勤翻炒。

微变色的时候加一点料酒进去，不用焖，继续敞开炒。

炒到这样底油有红色，说明虾头里的虾油炒出来了，并且虾已全红。