姜三片、葱两节、洋葱半个切碎末。蒜三瓣切末。香菇六朵热水泡发切成丁。卤料包：八角两个、桂皮两指节、香叶两片、花椒10粒、小茴香20粒、白芷一个、丁香一个。碎的可以放在卤料包里。可以先用油炒一下取出备用
五花肉500g 冷水下锅、放葱姜花雕酒大火烧开，大火焯水15分钟
鸡蛋四个 敲开气孔。沸水下锅煮15分钟冲凉拨壳备用。
五花肉用热水冲去浮沫。用刀刮去猪皮上的皮脂腺，热水冲去浮沫。用厨房纸擦干。用刀切成一指节长 半指节宽的小肉块。
热锅冷油，下洋葱中火煎成焦黄色。取出备用（可以在准备猪肉的时候同时操作）
热锅冷油（葱油多的话可以取出一些），下猪肉粒，中火翻炒，当肉酥吐油的时候可以用勺舀出来一些留少许即可
加入葱姜翻炒、下八角、桂皮香叶、随后放蒜末、放洋葱末、香菇丁，当蒜末略微发黄的时候烹少许花雕酒、锅子再次热起来的时候烹李锦记红烧酱油。最后再次加入半勺白糖提高锅内温度，肉焦黄，翻炒均匀后加入热水，超过肉一指头左右。
调味放一小勺2g五香粉、少许胡椒粉、少许半指节花生酱搅匀大火烧开小火煮40分钟。下鸡蛋一起卤即可（小锅要多加一些水）出锅的时候放盐大约1.5-2勺，1/5勺糖，颜色不够可以放红烧汁或老抽调色。
先放了半勺盐。半勺蒜粉 半勺洋葱粉