1⃣️250克大米提前一天浸泡
2⃣️倒掉泡米水 重新加140克水 用破壁机果蔬模式打成米浆 要打到没有颗粒 细腻的米浆状态
正常破壁机应该都是打得动的
3⃣️米浆加高筋面粉50克 酵母粉3克 搅拌均匀（普通面粉应该也是ok的）
混合后是搅拌起来有阻力的状态
4⃣️放入烤箱30度发酵一小时 没有的话温暖的室温发酵也行 发到大概两倍大
5⃣️加入60克砂糖 充分搅拌
把发酵产生的气体都搅拌出去
静置10分钟 再次搅拌 排出气体（气体要排干净才能开花
6⃣️这时候可以烧水准备了 米浆倒入模具 用蔓越莓点缀一下（米浆装到10分满开花更好看 如果不是用硅胶模具要涂油防粘
7⃣️水烧开后放上蒸锅 蒸20分钟 蒸的过程中不要打开锅盖 以免影响它开花 蒸完不要开盖 焖5分钟后开盖
完美的开花米糕
太漂亮了~