鲁邦种隔夜发酵贝果

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鲁邦种让贝果口感更迷人

用料

鲁邦种隔夜发酵贝果的做法步骤

步骤 1

鲁邦种➕水➕高粉➕盐,一次性混合打成光滑面团

步骤 2

发酵40分钟左右,分割,整形。直接冰箱冷藏发酵。

步骤 3

第二天早上,水500克➕糖25克煮沸,下贝果每面煮30秒

步骤 4

烤箱220°提前预热,烘烤20分钟左右

步骤 5

虽然没有钻石纹,出现迷人的小气泡

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步骤 6
步骤 6

放至温热即可冰箱冷冻保存。吃时直接喷水复烤

鲁邦种隔夜发酵贝果的小贴士

日常口粮,主要用于作者记录食谱,难度稍大。建议做鲜酵母版就很好吃啦

菜谱创建时间:2022-02-13 17:02:28
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