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生吐司
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作者：
Miyalove1122
用料
生吐司的做法步骤
步骤 1
做烫种，水40+粉10，搅拌成猪油状，放凉
步骤 2
牛奶170+糖30+炼乳12+酵母4，混合
步骤 3
加粉260+盐3. 3档2分钟，搅拌混合好 5档7分钟，7-8成 放入黄油3档2分钟 6档5分钟，成膜
步骤 4
移出，团圆，放入碗中，加保鲜膜，发酵40-60分钟，2倍大
步骤 5
移出，拍打排气 分割成三份，180克/份
步骤 6
团圆，然后正反擀长，卷起来，松弛15分钟
步骤 7
正反擀长，卷起来，注意底部要压扁烂，卷起来更服帖
步骤 8
放入吐司盒，开盖发酵，旁边放一盘热水，大概40-60分钟。到8分满，离边缘3cm高度
步骤 9
烤箱预热，上190，下180，5分钟 讲吐司盒放入烤箱，30分钟。 可以开盖烤，10分钟后加锡纸
步骤 10
震气，开盖，侧卧，放凉即可
菜谱创建时间：2022-02-13 17:50:37
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