1.鸡爪剪指甲 冷水下锅 ➕料酒姜片 焯水 2.原汁捞出 放入炒锅不开火 ➕一点点老抽 翻拌均匀 3.空气炸锅200度25分钟 中途翻面 4.炸好的鸡爪放入沫过鸡爪的开水中浸泡1小时 捞出 5.鸡爪倒入炒锅➕八角2桂皮1无名指大小香叶2干辣椒1小把蒜片10大瓣姜片6 6.一点点十三香 一点点花椒粉 一圈料酒一圈生抽半圈醋撒一层盐 10粒冰糖 7.加末过鸡爪的水 大火煮开 小火煲1小时 8.收汁即可