1.洗花蚬子➕盐和油 吐沙，浸泡1小时，大量清水冲洗 2.圆葱切丝 大蒜切末 姜切宽条 香菜切段 小葱叶切葱花 调酱汁：料酒1生抽2蚝油1/3老抽1/3白糖1/4淀粉1半碗清水 搅拌均匀 热锅凉油炒姜蒜末圆葱干辣椒➕郫县豆瓣酱1➕蚬子和酱汁 翻炒均匀 ➕香菜 小葱花