先把牛奶和黄油混合（家里只有花生油，就用了50g黄油代替），加入过筛的面粉和细砂糖，搅拌均匀，加入分离好的蛋黄。打发蛋清至湿性发泡。
蛋清倒扣也不会掉落，打到这种程度就可以了。把蛋白霜和蛋黄糊翻拌混合均匀放入烤箱。烤箱提前150度预热5分钟。
先150度烤30分钟，再140度25分钟。
倒扣晾凉。
脱模。
慕斯层: 打发250ml安佳淡奶油，加50g白糖打发到有纹路，加入奥利奥碎。 蛋糕饼干底: 把40g黄油加入一包奥利奥碎中，混合压实。 把戚风切三片，取一片放到饼干底上，倒入一层慕斯液，再放一片戚风，再倒一层慕斯液。放入冰箱冷藏五个小时。拿出用吹风机吹模具侧面，方便脱模，最后装饰表面。
奥利奥慕斯入口即化，和香软的戚风搭配超级好吃。