鸭肉解冻冷水下锅焯水
开锅煮几分钟把血沫子煮出来
鸭子捞出备用
葱姜蒜干辣椒花椒如图准备好
锅烧热加油
加入步骤4中准备好的调料们翻炒出香味
倒入鸭肉翻炒均匀
烹入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少量白糖翻炒出香味
加入一听啤酒🍻
盖上锅盖中小火炖煮45分钟左右，中途记得翻炒以防粘锅，我中途没加水，万一火大了水不够可以加点开水，灵活掌握就行。
炖至如图状态
加入半勺盐，鸡精（可不加）青红椒或小米椒大火翻1分钟即可出锅！
装盘上桌！
啤酒鸭这道菜相对比较重口一些，因为鸭子本身有异味，所以要多放些调料和辣椒压住味道。选择麻鸭更好，我用的普通的鸭子也很好吃的！