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媲美南昌饭店的招牌菜—超过瘾的啤酒鸭
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作者：
花花只吃不长肉
用料
媲美南昌饭店的招牌菜—超过瘾的啤酒鸭的做法步骤
步骤 1
鸭肉解冻冷水下锅焯水
步骤 2
开锅煮几分钟把血沫子煮出来
步骤 3
鸭子捞出备用
步骤 4
葱姜蒜干辣椒花椒如图准备好
步骤 5
锅烧热加油
步骤 6
加入步骤4中准备好的调料们翻炒出香味
步骤 7
倒入鸭肉翻炒均匀
步骤 8
烹入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少量白糖翻炒出香味
步骤 9
加入一听啤酒🍻
步骤 10
盖上锅盖中小火炖煮45分钟左右，中途记得翻炒以防粘锅，我中途没加水，万一火大了水不够可以加点开水，灵活掌握就行。
步骤 11
炖至如图状态
步骤 12
加入半勺盐，鸡精（可不加）青红椒或小米椒大火翻1分钟即可出锅！
步骤 13
装盘上桌！
媲美南昌饭店的招牌菜—超过瘾的啤酒鸭的小贴士
啤酒鸭这道菜相对比较重口一些，因为鸭子本身有异味，所以要多放些调料和辣椒压住味道。选择麻鸭更好，我用的普通的鸭子也很好吃的！
菜谱创建时间：2022-02-14 17:52:33
