面粉中加盐，少量多次倒入清水，边到边搅拌，直至面粉全部变成絮状！
开始上手按压揉搓，成一个光滑的面团，醒发15分钟，这个时候你可以准备自己喜欢的卤子。
随便自己喜欢的卤，比平时炒菜咸一丢丢即可！
这个时候面团醒好了，擀成厚度适中的大面饼，两面散满干面粉防止粘连。
然后折起来切丝，然后把丝抖散备用！只要干面粉放的多，折成什么形状都能打散。
沸水中下入面条，滚两个开基本就好了，喜欢吃锅挑的，直接拿碗盛出来就可以了，我喜欢过水的，先盛出来过一遍凉水更劲道，最后拌上自己喜欢的卤和配菜，就可以吃了，爽滑劲道！
和面硬一点没关系，劲道 切的时候干粉要给足，不然会粘连不好抖散 水开下面条，用筷子搅拌，防止粘连！