嫩豆腐和鸭血切块焯水。
起锅烧油，炒香蒜，姜，葱段(后取出)，倒入鸭血，炒一会后倒入料酒，继续翻炒，➕骨头汤，➕蚝油，生抽，盐，大火烧开转小火，倒入豆腐，咕嘟几分钟，可小火边搅动边淋个蛋花进去。出锅撒香菜(提前切一下)，胡椒粉，香油。