牛蛙切块洗净，放少许料酒、生粉、生抽、盐抓匀，备用
土豆切块，放清水中备用
藕切片，清水中备用
锅中热油（多一点），土豆倒入，断生，控油乘出
藕片煎熟，两面微焦，控油乘出
再加一点油，牛蛙倒入，煎熟
加入葱姜蒜、一小包牛油火锅底料，等全部融化
倒入配料和牛蛙，翻炒片刻，加入少许糖，生抽调味
装盘，完成。最后可加少许香菜点缀