准备馅料。 1.买好或者剁好肉碎，放在锅里。 2.洗菜切菜，尽量切碎一点，然后撒一勺盐，搅拌均匀。 3.热水泡发香菇，切碎。抓一把花椒放碗里，开水冲泡。 4.起锅热油煎大地鱼干，煎至两面焦黄，捞起。再放入香菇丁爆炒。鱼干剁碎 5.将青菜末，香菇，鱼干碎，都导入肉里，加入3勺蚝油，一勺半盐，半勺味精，用筷子顺一个方向搅拌，记住要一直一个方向。 5.中途少量多次加入花椒水，继续同方向搅拌 6.热油，等油凉一些就加入肉馅里，一起搅拌。油量大概半碗。
然后就可以包饺子了