清炖羊排。 羊排是整块的，就整块慢慢炖。 1.先把羊排洗干净，然后冷水里泡一小时。 2.泡好后再洗一下，直接放在冷水里下锅炖。 3.水开后把血末撇干净，放生姜，盐，跟洋葱半个，小火炖45分钟～1小时。 4.羊排捞出来，沥干水分，充分凉透了再进烤箱。（羊排煮过再烤，肉质才嫩，凉透了再，烤出来才脆） 备注：如果要吃手抓羊肉，就炖1.5-2小时左右，沾点简单的调味汁，就很美味啦！
烤羊排。 1.烤箱250度预热10分钟。羊排肉多的一面朝上，烤20分钟。 2.用熟芝麻，孜然粉，芝麻油三样搅拌均匀，做成酱料。 3.酱料刷在羊排上，继续烤5分钟，听到滋滋作响，将温度调到180度再烤5分钟出炉。