洋葱切丝放入锅中，开最小火煮1.5小时。 期间不时翻动一下。
煮好的洋葱沥干水，并用刮刀压出多余水分，尽量压干，这样可以减少后续炒制的时间。 沥出来的洋葱汁我加了卤汤，调成了卤肉汤，卤了一锅牛腱子！特别鲜美~
锅中放入橄榄油和黄油。
放入洋葱，加2g盐和3g糖，翻炒。 炒至上色，水分蒸发变干。 前期可以火大一些，但黄油很容易上色，要勤翻动。
炒到差不多这个样子，洋葱抱团很干了~
继续加3g盐，黑胡椒，黑醋调味，翻炒至图中这样，洋葱呈酱状，就可以关火出锅啦。
做好的焦糖洋葱要平铺彻底晾凉才能装瓶！ 装瓶冷藏或者冷冻保存都可以！
配汉堡，三明治，沙拉等等！ 这几天因为有它的存在，我又燃起了对三明治的热爱！