将牛肉切丝，放入料酒、少量的盐、淀粉抓匀腌制30分钟备用
将4颗青蒜苗斜刀切块备用，另外在准备3瓣蒜切片
将茶树菇切块洗净后放入烧开的锅中焯到变色捞出
热锅烧油，放入准备好的牛肉快速翻炒到变色即可盛出
从新起锅烧油，倒入备好的青蒜苗和蒜瓣，炒出香味
放入焯好的茶树菇翻炒
倒入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉继续翻炒
最后放入炒好的牛肉快速翻炒（不要太久，不然牛肉不嫩了）
一盘香喷喷的茶树菇炒肉就做好了
你也可以用五花肉，不过我不怎么爱吃肥肉就用的牛肉