用盐水焯油菜，30秒
用盐水焯西兰花，30秒
鲍鱼去壳，清洗，用刀切花刀，锅中放姜片，水开锅后放入鲍鱼蒸3分钟。关火备用
海参泡发时本来就是熟的，热水中解冻。备用。
调汁，在碗放入耗油汁，鲍鱼汁，鸡汤和猪骨头汤（没有放浓汤宝加水也行）。一点儿糖，生抽，开火，不放油，锅然倒入混合好的汁儿，搅拌至有小泡，用凉水把淀粉沏开，倒入锅中，关小火。边搅拌边倒入。熬制汤汁颜色变深，倒入鲍鱼和海参。小火煮2-3分钟。关火。 开始摆盘，准备吃饭啦！