大学食堂的尖椒火腿饼

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要说上学的时候食堂里最爱吃的是什么,一定是这个尖椒火腿饼! 这个菜谱我又剪出来一个视频版,视频更详细点,在菜谱里可以找到,方便大家跟做,有什么不明白的可以留言~

用料

大学食堂的尖椒火腿饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水、发酵粉和成光滑面团,盖上盖子,静置发酵,发酵的时间可以准备馅,

步骤 2

尖椒洗干净,

步骤 3

切成碎丁,

步骤 4

火腿切丁,

步骤 5

尖椒丁和火腿丁混合,加入一勺五香粉,

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步骤 6
步骤 6

加入鸡精,

步骤 7

再加入适量盐和食用油,搅拌均匀,可以尝尝馅的味调整调料的量, ⚠️尖椒和火腿提前切好,但调料可以在面发好的时候加,因为盐放久了,馅容易出汁⚠️

步骤 8

面团发酵至两倍大,里面成蜂窝状,大概就是一根手指沾点面粉插进去,面团不怎么回弹的状态,

步骤 9

面团揉几下,排气,分成三份,

步骤 10

取一块面,擀成长方形,擀薄一点,后面煎的时候容易熟,我擀的有些随意,

步骤 11

中间铺上馅,

步骤 12

最后像叠被子一样对折3次,

步骤 13

切成小块,

步骤 14

锅里倒油,中小火煎至两面金黄,中间那层面不容易熟,多煎一会儿,

步骤 15

煎好盛出来,刚出锅很脆,放一会就软了,和大食堂的味道一模一样!

大学食堂的尖椒火腿饼的小贴士

1、500克面粉做出来饼挺多的,第一次材料可以减半做, 2、面发到二倍大,手指插进去不回弹,跟蒸馒头发面差不多,下次做的时候再补图吧, 3、煎的时候容易露馅,不建议放太多的馅,翻面的时候小心点, 4、全程小火慢煎。

菜谱创建时间:2022-02-17 19:09:02
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