面粉加水、发酵粉和成光滑面团，盖上盖子，静置发酵，发酵的时间可以准备馅，
尖椒洗干净，
切成碎丁，
火腿切丁，
尖椒丁和火腿丁混合，加入一勺五香粉，
加入鸡精，
再加入适量盐和食用油，搅拌均匀，可以尝尝馅的味调整调料的量， ⚠️尖椒和火腿提前切好，但调料可以在面发好的时候加，因为盐放久了，馅容易出汁⚠️
面团发酵至两倍大，里面成蜂窝状，大概就是一根手指沾点面粉插进去，面团不怎么回弹的状态，
面团揉几下，排气，分成三份，
取一块面，擀成长方形，擀薄一点，后面煎的时候容易熟，我擀的有些随意，
中间铺上馅，
最后像叠被子一样对折3次，
切成小块，
锅里倒油，中小火煎至两面金黄，中间那层面不容易熟，多煎一会儿，
煎好盛出来，刚出锅很脆，放一会就软了，和大食堂的味道一模一样！
1、500克面粉做出来饼挺多的，第一次材料可以减半做， 2、面发到二倍大，手指插进去不回弹，跟蒸馒头发面差不多，下次做的时候再补图吧， 3、煎的时候容易露馅，不建议放太多的馅，翻面的时候小心点， 4、全程小火慢煎。