樱花迷你小蛋糕

盐渍樱花用清水泡半个小时，洗干净，洗掉多余的盐分和咸味。

用干净的厨房纸巾轻轻擦干。

展开花瓣放在纸杯蛋糕模具的底部。小法用的学厨12连迷你纸杯蛋糕，咱们用其他的或者大号的纸杯蛋糕模具都可以。

剩下的盐渍樱花切成碎加到蛋糕中。玉米油和水搅拌均匀，完全乳化在一起，加入盐渍樱花碎、细砂糖、蛋黄糊和过筛的低筋面粉。

搅拌成均匀的蛋黄糊，蛋清分三次加细砂糖打发到硬挺，能立起小三角尖戚风蛋糕需要的完全发泡的程度。