🧧椰汁红糖年糕👉只需搅一搅💯零失败‼️

糯米粉和澄粉混合拌匀；

红糖和片糖，适量盐放入锅里，加入姜片（尽量切薄出味）；

加入适量清水；

中小火煮至糖溶化；捞出姜片。

加入椰浆拌匀；

加入玉米油拌匀；

将煮好的红糖水分次加入粉中拌匀；

每次拌均匀后再加入下次的水；

拌至均匀、无颗粒顺滑的状态即可。

蒸模先抹薄薄的一层油防粘；

将粉浆隔滤网倒入蒸模里；

轻敲两下震出气泡；

用牙签挑破表面气泡；

上面盖个盘子或锡纸，水开后放入蒸锅里，中小火蒸约45分钟。 🔺注：蒸糕时间供参考，请按蒸盘的大小和深浅调整。

蒸好的年糕待完全冷却后，保鲜袋密封室温低时常温保存，室温高则入冰箱冷藏保存。

待年糕完全冷却后再脱模，脱模时用手指从边缘插入翘起年糕即可。

室温保存的年糕第二天还很软糯Q弹。

脱模后切成厚度约1cm的年糕片。 👉可以直接吃，口感非常软糯Q弹； 👉可以煎至两面金黄，外焦里软的更好吃。