准备葱姜蒜洋葱
将洋葱芯，葱头，姜，蒜，小米椒，干辣椒切碎备用
土豆切粗条
青椒切段
洋葱外围切片
将土豆炸熟
盛出备用
金针菇同上
鸭子切小块冷水下锅放入葱姜料酒焯水去腥
焯水后鸭子放入热油香煎至焦黄
加入备好的调料，另外加适量花椒粒
爆香
炒匀后加入一大勺黄豆酱炒香
加入备好的配菜继续翻炒
加入半勺豆瓣酱翻炒均匀
加入辅料继续翻炒
持续翻炒
加入适量盐
加入适量十三香
加入适量生抽
最后撒入鸡精调味出锅
有其他喜欢吃的配菜也可自行添加