第一步很关键！先把五花肉煎至金黄色，煎出油，多煎一会，我大概煎了15分钟。这将决定五花肉后续出锅肥不肥
剩一点油（多的油可以存下来炒蔬菜），放15颗左右的冰糖——冰糖量看你们，喜欢吃甜的可以多放些，然后用小火炒糖色，炒到糖融化，放五花肉，然后拌到五花肉上色，但是注意，这一步很容易焦，把控好火候和时间
等上色后，加料酒，到五花肉的一半，然后加热水，注意一定要温热的水！不然口感会变差。然后开大火，煮沸的时候加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，香料和葱姜，转中小火继续
备注：建议有炖锅的用炖锅，可以炖一个半小时左右，这是最佳的。没有就用铁锅平底锅这种，小火煮20分钟左右，大火烧汁（期间尝一下味道，时刻翻一下面，保证肉的每面都上色，并避免焦）