藕去皮洗净切碎末
肉馅儿里先放葱姜末生抽蠔油黄酒搅匀
再放入鸡蛋食盐白糖鸡粉白胡椒粉搅拌均匀
厨师机一直低速搅打，加入适量水淀粉搅匀，再分次加入藕末搅匀
再快速搅打上劲粘稠
这状态就可以了
油温5~6成开始炸，全程中小火，炸透捞出
全部炸好放入盆中
放入葱姜片八角粒，生抽黄酒开水，冷水上锅开大火烧开转中小火蒸1小时左右
蒸好捡出葱姜片八角粒，汤汁倒入炒锅，勾薄欠至汤汁浓稠浇到丸子上即可。 我这一次做的多，晾凉装袋冷冻保存