菠萝削皮去丁，洗干净。
切掉菠萝心。
切片。
提前煮好开水，加入盐，放凉。把菠萝放到盐水里泡浸30分钟。
洋葱要半个就行。
切成喜欢的大小。
放水里清洗一下。捞出备用。
牛肉看清楚纹理。现在这个角度是横纹的。
垂直纹理切片。切好后加入小苏打，腌制10分钟，冲洗干净。然后加入生抽和油，再加入姜丝，戴上手套抓均匀，腌制15分钟。
锅烧热加入油，倒入牛肉片，先不用翻动，慢火煎香。
然后翻面。
炒至8成熟，盛出。
把锅洗干净，烧热，加入油。然后放入姜蒜片，再倒入洋葱翻炒1分钟左右。
然后再倒入菠萝，翻炒1分钟左右，加入少许盐，糖，蚝油和番茄酱，调好味以后，把牛肉倒进来，快速翻炒几秒就可以出锅了，牛肉记得最后放。
这是番茄酱。拍了一张图片。
分了两盘上菜。
特意配了一个花花盘子，有点花俏了。