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一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包
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作者：
做面包的Even
用料
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法步骤
步骤 1
除黄油外的所有材料倒入和面机
步骤 2
面团搅拌上筋加入黄油，搅拌至出现薄的手套膜
步骤 3
进行第一次醒发，32度，大概40分钟
步骤 4
基础醒发至手指戳一下，不弹起来就可以
步骤 5
准备香肠，我用的10厘米的，面团分割成55-60g一个，揉圆之后松弛10分钟再做整形
步骤 6
松弛好的面团擀薄
步骤 7
卷起来搓成长条状
步骤 8
搓好的面团再次搓长，接口处朝上
步骤 9
像做贝果一样，一端打薄
步骤 10
把另一端包起来
步骤 11
放在烤盘上35度，最后一次醒发1小时左右
步骤 12
醒发好的面团刷上全蛋液
步骤 13
中间放上香肠，轻轻按压一下
步骤 14
挤上番茄酱，蛋黄酱，撒上芝士碎，黑胡椒
步骤 15
烤箱提前预热，上火200，下火180 ，烤15分钟左右
步骤 16
芝士烤到略微金黄色就可以了
菜谱创建时间：2022-02-19 16:22:54
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