切菜花: 菜花倒过来，顺着花枝切，这样不会散碎
洗菜花: 切好的菜花放入盆中，加入少许淀粉(有吸附作用)、食盐(除微生物)、清水 清洗。再用清水冲洗干净即可。
菜花焯水: 锅里放水烧至沸腾冒小泡，将菜花放到锅中，不用盖盖子，煮2分钟到断生，盛出来备用
葱蒜切末备用
肉: 切片，放入碗中加入淀粉半勺，料酒1-2勺，腌制5-10分钟
小火热锅倒油，油热放葱蒜，翻炒几次炒香，放八角，继续翻炒3～4次。 放肉片，转中火，肉炒至变色，加1勺生抽。 放菜花，转大火，翻炒3～4次，加半勺老抽，继续翻炒1分钟，尝尝咸淡(一般不用再加盐，酱油里有盐)。 放十三香，没有的话孜然粉也行。
出锅，完事！
新手来不及放调料的话，可以关小火再放